烧烤可能是人类比较原始的烹调方法，是以燃料加热和枯燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较挨近热源的方位来加热食物。现代社会，因为有多种用火方法，烧烤方法也逐步多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤自身也成为一种多人集会休闲文娱方法或者是生意。不管在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至校园的团体活动以及一些公司安排的集。

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